- 作者: 內蒙古源生泰
- 來源: 養牛
- 日期: 2019-04-11
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當(dang)青貯(zhu)飼料(liao)(liao)開封后(hou)，暴露在空(kong)氣中時，以及(ji)被(bei)飼喂時，飼料(liao)(liao)就受(shou)到真菌(jun)和(he)細菌(jun)的(de)攻擊。病(bing)原(yuan)微(wei)生物(wu)濃度將(jiang)從(cong)接近零到接近飽和(he)。病(bing)原(yuan)微(wei)生物(wu)對飼料(liao)(liao)營養損失(shi)和(he)奶牛健康(kang)造成的(de)潛在有害影(ying)響取決于(yu)發酵飼料(liao)(liao)的(de)防(fang)御機(ji)制。
本文旨在描述牧場種植的飼料其周圍和內部存在的微生物污染潛力。飼料清潔度和有氧穩定性決定了飼(si)料抵御微生物入侵的能力(li)。
與之前對于飼(si)料(liao)的關(guan)注點(dian)相(xiang)比，現(xian)在(zai)(zai)更多討論的是(shi)粗飼(si)料(liao)、精料(liao)和(he)TMR的清(qing)潔(jie)度(du)和(he)穩(wen)定(ding)性。牧場獸醫(yi)以及營養團隊正在(zai)(zai)共同努力，以了解目前面臨的挑戰。然(ran)而，仍有很大的空間(jian)需要從業人員繼續學習(xi)，并揭示牛群通常以與期望不同的方式應對粗飼(si)料(liao)問題的原因
醇類或生物胺會導致奶牛采食量下降。毒素對免疫系統和生殖系統產生負面影響，損害腸道和內部組織，并且可以破壞瘤胃功能。所有(you)這些都會影(ying)響奶牛的健康和生產(chan)性能，進而影(ying)響牧場的盈(ying)利。
青(qing)貯飼料的(de)有氧穩定性是(shi)關鍵
讓(rang)我們深(shen)入研究飼(si)料(liao)飼(si)喂時發生(sheng)的污染情況。即便是(shi)是(shi)田間高質(zhi)量的飼(si)料(liao)，在青(qing)貯窖(jiao)中(zhong)貯存(cun)良好，如(ru)果飼(si)喂過程(cheng)中(zhong)管理不當，也會發生(sheng)腐敗(bai)。
飼喂干凈健康的飼料的關鍵是保持病原微生物（細菌和真菌）數量較低，從而保持粗飼料或精飼料的穩定。通過最小化進入飼料的空氣（氧氣）量并保持飼料較低的pH值（小于4.5）直(zhi)至(zhi)其混合到TMR中，以此控制有害微(wei)生(sheng)物(wu)的繁殖并保(bao)持飼(si)料穩定性。
發(fa)酵飼(si)料(liao)(liao)，若儲(chu)存(cun)得(de)當，穩(wen)定性可長(chang)達(da)數十年。開封后(hou)，如果飼(si)料(liao)(liao)沒有在(zai)合適的(de)時(shi)間內用(yong)完，暴露在(zai)空氣中最終由于(yu)微(wei)生(sheng)物的(de)降解而導致飼(si)料(liao)(liao)變質。但是，飼(si)料(liao)(liao)變質所需(xu)的(de)時(shi)間可能會有所不同。
穩(wen)(wen)定(ding)性至(zhi)少可以(yi)持續幾個小(xiao)時(shi)，或者對(dui)于(yu)具有適當防御(yu)能(neng)力的干(gan)凈(jing)飼(si)料(liao)(liao)，它可以(yi)數天都(dou)保(bao)持穩(wen)(wen)定(ding)。有氧(yang)穩(wen)(wen)定(ding)性（飼(si)料(liao)(liao)發熱和(he)腐敗前的小(xiao)時(shi)數）取決于(yu)飼(si)料(liao)(liao)存(cun)放和(he)飼(si)料(liao)(liao)管理因素。許多大學研(yan)究人員實際上(shang)都(dou)將有氧(yang)穩(wen)(wen)定(ding)性作(zuo)為飼(si)料(liao)(liao)健康和(he)質量(liang)的關鍵(jian)指(zhi)標。
較差的有氧穩定性始(shi)于野(ye)生(sheng)酵母菌開始(shi)，最終導致污染的事件的惡性循環。當(dang)飼料暴露(lu)在空氣中時，野(ye)生(sheng)酵母菌被激活，進而消耗糖和發酵酸來生(sheng)長。
密歇根州立大學(xue)和(he)特拉華大學(xue)的(de)(de)研究人(ren)員(yuan)已經證明這些(xie)酵母菌(jun)會(hui)直接(jie)影響(xiang)瘤胃代謝并產生乙(yi)醇(chun)。較少的(de)(de)糖也意味著(zhu)較少的(de)(de)飼料(liao)能量和(he)較少的(de)(de)酸從而導致更高的(de)(de)飼料(liao)pH值。然后，當粗飼料(liao)或(huo)精飼料(liao)pH值最終(zhong)超(chao)過4.5至(zhi)5.0的(de)(de)閾值時，霉菌(jun)和(he)致病菌(jun)就會(hui)占據整個飼料(liao)。
較差的有氧穩定性或長時間暴露在空氣中可導致飼喂時飼料中梭狀芽胞桿菌（Clostridium spp.），李氏桿菌（Listeria spp.），沙門氏菌（Salmonella spp.）和其他致病菌的生(sheng)長。對于梭狀芽胞桿(gan)菌(jun)，通常認為它存(cun)在于半(ban)干青貯(zhu)中。但(dan)是(shi)這些破壞腸道(dao)健康的細菌(jun)可以在玉(yu)米(mi)和(he)其他(ta)青貯(zhu)飼料(liao)中，隨著酵母菌(jun)的生(sheng)長或pH值的升高而進行生(sheng)長。
例(li)如近期拜訪的一個(ge)牧場，工作人員就發(fa)現(xian)玉米青(qing)貯袋上被嚙(nie)齒動物咬(yao)了一個(ge)洞(dong)，并對這(zhe)袋青(qing)貯飼料進行了細菌鑒定，這(zhe)將有(you)助于解釋腸道(dao)(dao)健康(kang)問題(ti)。除了細菌之外，其他影(ying)響腸道(dao)(dao)健康(kang)的真菌，如曲(qu)霉(mei)菌（Aspergillus spp.），也可以在飼料腐(fu)敗過(guo)程中生長。
為了改善有氧穩定性和飼料清潔度，盡量減少暴露在空氣中的飼料量。減少開封(feng)的飼(si)料(liao)量(liang)，保證開封(feng)后最多可飼(si)喂(wei)兩到三天(tian)；不(bu)要開封(feng)使用時間(jian)長達一個星期(qi)甚至更長時間(jian)的飼(si)料(liao)量(liang)。每天(tian)檢(jian)查塑料(liao)膜(mo)或袋子上的孔并及時修補破(po)損的塑料(liao)。
檢查青貯飼料的溫度。邊緣和中心溫度的差值不應超過10℉（約6℃）。如(ru)果(guo)溫度超出此范圍，就會發生(sheng)微生(sheng)物(wu)污染。
如果在飼喂時發現明顯變質的飼料，應將這部分飼料丟棄，并且丟棄的范圍要超出所看到變質面積的50％以上。由于微生物(wu)的(de)(de)(de)競爭已(yi)經結束(shu)，所以(yi)深色、腐敗的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)實際上是穩定的(de)(de)(de)。隨后，這(zhe)些(xie)微生物(wu)會繼續腐壞周圍的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)，而這(zhe)些(xie)飼(si)料(liao)在肉眼看來(lai)仍(reng)然是健(jian)康的(de)(de)(de)。
還要關(guan)注哪些(xie)影響因(yin)素？
飼喂過程中控制腐敗和污染現象部分與有氧穩定性有關，但也依賴于控制田間飼料作物的微生物數量，在制作青貯飼料時建立的飼料防御機制，以及在飼喂時保正飼料的衛生。通過積極的前期發酵和(he)低(di)飼(si)料(liao)pH值，可以減少在飼(si)喂(wei)時導致飼(si)料(liao)腐敗的有害微生物(wu)數(shu)量(liang)。
為了進一步加強飼喂時的防御能力，考慮使用有研究支持的飼料防腐劑（包括苯甲酸，山梨酸，丙酸或乙酸）或布氏乳桿菌（Lactobacillus buchneri）細菌接種劑。這兩種方法都被(bei)證明可以提高飼料穩定性(xing)并減少飼料損失。
飼喂過程中避免將泥土混入到飼料和TMR中。要知道真菌(jun)(jun)和細(xi)菌(jun)(jun)通常(chang)是(shi)土(tu)(tu)壤傳(chuan)播的(de)(de)，并且混入的(de)(de)泥土(tu)(tu)會(hui)帶來污(wu)染的(de)(de)風險(xian)。坡道飼(si)料(liao)槽可以讓水(shui)從飼(si)料(liao)中流(liu)走，從而消除了產生骯臟、富含細(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)水(shui)池(chi)的(de)(de)機(ji)會(hui)。盡可能避免將(jiang)飼(si)料(liao)存放在泥土(tu)(tu)上。為了保(bao)持(chi)飼(si)料(liao)清潔(jie)度(du)，最好選擇礫石、瀝青和混凝土(tu)(tu)地面。
通過定期確定霉菌、酵母菌和腸桿菌的數量或毒素負荷量，對牧場的飼料清潔度進行基準測定。飼料中霉菌和酵母菌應少于100,000 CFU/g（每克飼料樣品中所含細菌菌落數），梭狀芽胞桿菌（Clostridium spp.）和其他有害菌應少于100 CFU/g。
總體而言，飼料污染可以在三個地方發生：田間、青貯窖和飼喂時。被污染的飼料對動物健康和生產性能的影響是真實存在的。通過與牧場管理層建立更全面的管理計劃，從而減輕污染物對奶牛健康和生產性能的負面影響。為了更健康、更高產的奶牛，牧場要保證田間收割飼料的衛生程度，貯存時避免污染，以及確保飼料在飼喂時不存在酵母菌和微生物的生長。
