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      2018年在(zai)京召開的中國(guo)青貯(zhu)(zhu)飼料大會上，美國(guo)陶氏(shi)杜邦(bang)農業事業部全球營養科(ke)學(xue)總監Bill Mahanna(墨翰(han)拿)分享了一個(ge)新理念——高水分果穗青貯(zhu)(zhu)。什么是果穗青貯(zhu)(zhu)?有哪些優勢?在(zai)美國(guo)發(fa)展狀況如何?中國(guo)發(fa)展果穗青貯(zhu)(zhu)市場空間(jian)有多大?看看專家(jia)怎么說，國(guo)內先行者如何做。

      乳業(ye)發(fa)達國(guo)家，美國(guo)、荷(he)蘭、新西蘭、法(fa)國(guo)、德(de)國(guo)等(deng)，均把青(qing)貯(zhu)玉(yu)米(mi)作(zuo)為奶(nai)牛的重要(yao)飼(si)料(liao)組成，美國(guo)高(gao)產(chan)奶(nai)牛日糧(liang)配方中，青(qing)貯(zhu)玉(yu)米(mi)占到粗飼(si)料(liao)的80%。當前(qian)中國(guo)規模(mo)養殖場(chang)奶(nai)牛日糧(liang)配方與美國(guo)基本(ben)相同(tong)，不過，由于(yu)青(qing)貯(zhu)玉(yu)米(mi)質量差距大，奶(nai)牛單產(chan)水平低(di)很多。

      墨翰拿介紹，美(mei)國每年青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)面(mian)積(ji)在4000萬(wan)畝左(zuo)右，占(zhan)玉(yu)(yu)米(mi)總(zong)面(mian)積(ji)的7%左(zuo)右。除(chu)了全株玉(yu)(yu)米(mi)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)之(zhi)外(wai)，美(mei)國還(huan)有3種成熟的高水(shui)分玉(yu)(yu)米(mi)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)技術：玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)、玉(yu)(yu)米(mi)棒(bang)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)和(he)果穗青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)。而美(mei)國牧場(chang)奶牛以(yi)應(ying)用(yong)全株青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)為主，占(zhan)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)份額的80%左(zuo)右，果穗青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)和(he)籽(zi)粒(li)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)分別占(zhan)15%、5%。近年來(lai)，隨著籽(zi)粒(li)破碎等機械功能(neng)不(bu)斷升(sheng)級，養殖企業(ye)越(yue)來(lai)越(yue)傾向于應(ying)用(yong)果穗青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)。

      美國(guo)農(nong)場主(zhu)種植青貯玉米直接與(yu)牧場對接，訂單生產，他們(men)會根(gen)據作(zuo)物長勢、玉米價格、土(tu)地面(mian)積、運輸距離等，選擇對自己最有(you)利的青貯方式(shi)。

      墨翰拿認為(wei)，除了(le)應用廣泛的(de)全(quan)(quan)株(zhu)玉米青貯外，果穗青貯是未來最主要(yao)的(de)發展方向。據悉，理想的(de)果穗青貯含水(shui)量在36%～42%，此階段籽(zi)粒(li)含水(shui)量在34%～36%;采用全(quan)(quan)株(zhu)青貯，籽(zi)粒(li)含水(shui)量在35%～40%，全(quan)(quan)株(zhu)物(wu)料含水(shui)量可達(da)60%～70%;而收獲(huo)干籽(zi)粒(li)，含水(shui)量必須降到18%～22%。

      果穗(sui)青貯的第(di)一(yi)個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)收獲時間較早(zao)，玉米已經(jing)完熟，收獲時間比籽粒(li)直(zhi)收早(zao)兩(liang)三周;第(di)二個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)不(bu)需專門的籽粒(li)直(zhi)收機械(xie)，可(ke)采用當前(qian)應用普遍(bian)的穗(sui)收機械(xie)，并降低(di)后期烘干等成本，僅籽粒(li)收獲和(he)牧(mu)場粉碎玉米兩(liang)項降低(di)成本25%～30%;第(di)三個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)奶(nai)牛的瘤胃(wei)淀粉消化率(lv)提高(gao)(gao);第(di)四個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)收獲產量比籽粒(li)直(zhi)收提高(gao)(gao)10%～15%;第(di)五個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)可(ke)采用生(sheng)育期更(geng)長的品(pin)種(zhong);第(di)六(liu)個好(hao)(hao)處是(shi)(shi)玉米芯和(he)苞葉提供額外(wai)的可(ke)消化纖維。

      既然(ran)淀粉(fen)含量對青(qing)貯(zhu)(zhu)非常重要，為(wei)什(shen)么(me)不直(zhi)接采用玉(yu)米(mi)粒(li)(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)?墨翰(han)拿表示，從(cong)干(gan)物質重量來看(kan)，果(guo)穗(sui)青(qing)貯(zhu)(zhu)原料(liao)中(zhong)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)占(zhan)72%～78%，玉(yu)米(mi)芯(xin)占(zhan)10%～20%，玉(yu)米(mi)苞(bao)葉和(he)穗(sui)柄占(zhan)6%～8%。由于(yu)果(guo)穗(sui)青(qing)貯(zhu)(zhu)原料(liao)中(zhong)籽粒(li)(li)占(zhan)80%左右，無(wu)論(lun)窖(jiao)貯(zhu)(zhu)還是裹(guo)包，壓實(shi)都較容(rong)易;而果(guo)穗(sui)青(qing)貯(zhu)(zhu)有玉(yu)米(mi)棒子、苞(bao)葉，糖分高，更容(rong)易發酵。

墨翰拿也指出了玉米粒青貯(zhu)和玉米穗青貯(zhu)的不足：由(you)于酵母菌(jun)含量高，極易發熱，有氧腐(fu)敗(bai)風險高，必須添加(jia)專用青貯(zhu)添加(jia)劑處理;同時(shi)，營養師需(xu)要根據發酵時(shi)間來調整日(ri)糧配(pei)方。

      “這是一種全(quan)新的玉米儲存方(fang)式(shi)(shi)。”陶氏杜邦(bang)先(xian)鋒的合(he)作客戶率(lv)先(xian)在國內進行(xing)果(guo)穗青貯(zhu)試驗(yan)。2018年，他(ta)們與土地托(tuo)管專業(ye)服(fu)務商通過訂單農(nong)業(ye)方(fang)式(shi)(shi)合(he)作，在山東種植600畝先(xian)鋒玉米品種，收獲600噸果(guo)穗裹包青貯(zhu)料。

      “我認為果(guo)穗青貯有很大商機。對牧場來說(shuo)，顯(xian)而易見的好處有四(si)點：首先是可(ke)(ke)替(ti)(ti)代(dai)精飼(si)料(liao)壓(ya)片玉米(mi)。相關專家表示(shi)，甚(shen)至不(bu)用(yong)對奶(nai)牛的日(ri)糧配方(fang)進行大的調(diao)整，可(ke)(ke)用(yong)果(guo)穗青貯料(liao)以1∶1替(ti)(ti)代(dai)壓(ya)片玉米(mi)。其次，毒(du)(du)素含(han)量低。試驗樣品(pin)送到(dao)美(mei)國檢(jian)測(ce)，黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素B1含(han)量低于(yu)(yu)9.1ppb、黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素B2和嘔吐毒(du)(du)素未檢(jian)出，符合(he)美(mei)國奶(nai)牛飼(si)料(liao)黃(huang)(huang)(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素AFT含(han)量低于(yu)(yu)20ppb的標準(zhun)。再者，樣品(pin)的中性洗(xi)滌纖(xian)(xian)維(wei)含(han)量比壓(ya)片玉米(mi)高兩倍，這是反芻動物重要(yao)的營養(yang)指標。最后，試驗中果(guo)穗青貯料(liao)破碎度高，可(ke)(ke)替(ti)(ti)代(dai)奶(nai)牛日(ri)糧配方(fang)中的部分(fen)短纖(xian)(xian)維(wei)——甜菜(cai)粕。”這位合(he)作客戶說(shuo)。

      他表示(shi)，美(mei)國(guo)(guo)全株(zhu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和果(guo)穗(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)經驗可借鑒(jian)，比(bi)如(ru)美(mei)國(guo)(guo)農(nong)(nong)場的(de)種植規模大，收(shou)獲機械先進，訂單農(nong)(nong)業業態成熟，牧場距離近、窖(jiao)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)條件好等(deng)。中國(guo)(guo)有自(zi)己的(de)實際情(qing)況，采用何種青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)方式(shi)，要因(yin)地(di)(di)制宜。比(bi)如(ru)，黑龍江(jiang)、內蒙(meng)古(gu)等(deng)地(di)(di)既有大片土地(di)(di)，也(ye)是國(guo)(guo)家鼓(gu)勵發展(zhan)畜牧養殖的(de)地(di)(di)區(qu)，適宜發展(zhan)全株(zhu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，而且國(guo)(guo)家對一定規模的(de)玉米收(shou)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)有資金扶持;而玉米生產處(chu)于弱勢的(de)南方地(di)(di)區(qu)，牧場少(shao)，全株(zhu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)條件不好;山東、河北等(deng)地(di)(di)有條件發展(zhan)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產業，全株(zhu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)就近與(yu)牧場對接，果(guo)穗(sui)裹(guo)包青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可運送到南方，甚(shen)至(zhi)出口(kou)日本、韓國(guo)(guo)等(deng)。此外(wai)，在肉羊、肉牛甚(shen)至(zhi)生豬養殖上的(de)果(guo)穗(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)應用試驗也(ye)在進行(xing)。

      他對(dui)種植戶的(de)(de)建議是，玉(yu)米青貯(zhu)要以訂(ding)單農(nong)業為前提(ti)。從玉(yu)米品種、用藥和用肥等管理到收(shou)獲，有(you)專業的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)商進(jin)行標(biao)準流程(cheng)把控，質量(liang)(liang)穩定;收(shou)貯(zhu)方與土地托管服(fu)(fu)務(wu)商合作，資金(jin)雄(xiong)厚，可在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內完成收(shou)貯(zhu)、順利(li)對(dui)接(jie)牧場(chang)。有(you)了順暢(chang)的(de)(de)產(chan)業鏈，才能(neng)實現價(jia)值(zhi)。“在(zai)干物質量(liang)(liang)等要求達到標(biao)準的(de)(de)情況下，我們會現場(chang)測量(liang)(liang)含(han)水量(liang)(liang)并及時(shi)收(shou)貯(zhu)。每公斤果穗(sui)價(jia)格比常規收(shou)獲高4～6分錢(qian)，對(dui)于(yu)種植戶來說，利(li)益(yi)是看得(de)見的(de)(de)。”

      玉米青貯，必須種植、收貯、養殖三方緊密配合，在良好的定價體系之下實現各自合理的利潤。這也是業內共識。