- 作者:
- 來源: 中草金服
- 日期: 2021-11-15
- 瀏覽次數: 979次
一、什么是有氧穩定性
全株玉(yu)米青(qing)貯(zhu)(zhu)開窖后，在(zai)曝(pu)氧(yang)的條件下發(fa)(fa)生二(er)次發(fa)(fa)酵的時間長(chang)度(du)，用小(xiao)時表示。二(er)次發(fa)(fa)酵的確定：青(qing)貯(zhu)(zhu)飼(si)料曝(pu)氧(yang)后，酵母菌(jun)、霉菌(jun)等好(hao)氧(yang)菌(jun)會進一步消耗青(qing)貯(zhu)(zhu)料中(zhong)殘(can)余的糖和乳酸，產生CO2和水，同(tong)時放(fang)出熱量，青貯料的(de)溫度如(ru)果提升了2℃，即可視為發生(sheng)了二次發酵（具體(ti)見圖示(shi)）。
二(er)、測(ce)定內(nei)容(rong)
1. 全株青貯(zhu)玉米在曝(pu)氧(yang)3天（72h）期(qi)間(jian)二次發酵的溫(wen)度變化；
2. 如(ru)果決定(ding)(ding)(ding)取(qu)樣測定(ding)(ding)(ding)二次(ci)發酵對(dui)本玉米青貯(zhu)(zhu)營養物質(zhi)、消化率和發酵指(zhi)標的(de)影(ying)響(xiang)，可在測定(ding)(ding)(ding)開始前的(de)青貯(zhu)(zhu)堆中心，取(qu)一(yi)個0.5-1.0千克二次(ci)發酵(jiao)前對照樣(yang)品，試驗結束后(hou)再在同(tong)一位置取個二次(ci)發酵(jiao)后(hou)樣(yang)品，同(tong)時送檢以(yi)評估營養物質的損失(shi)、消化(hua)率(lv)和發酵(jiao)指標的變化(hua)。測定干物質、淀粉(fen)、淀粉(fen)消化(hua)率(lv)、淀粉(fen)消化(hua)速度、NFC、WSC、NDF、ADF、dNDF、產奶凈能(neng)、產奶量、粗灰分、木質素、pH、乳酸(suan)、乙酸(suan)、丁(ding)酸(suan)、氨態氮等(deng)營養(yang)物質和發酵指標的影(ying)響；
三、實驗(yan)材料與方法
1. 實驗(yan)材料
研究材料為(wei)開窖后的全株青(qing)貯玉(yu)(yu)米，用取料機從上至下(xia)垂直取新鮮玉(yu)(yu)米青(qing)貯原料，然后用鏟車取300-500千(qian)克青(qing)貯料(liao)做測定。測定時間(jian)應在氣溫(wen)達到15℃以(yi)上可以(yi)開(kai)始測(ce)定，溫度和濕度越(yue)高(gao)，有(you)氧穩定性(xing)一般越(yue)低。在冬季零下溫度條(tiao)件下測(ce)不出二次發酵，但并不代表青(qing)貯的有(you)氧穩定性(xing)好。測(ce)定時記(ji)錄(lu)天(tian)氣情況、青(qing)貯添加劑名稱、開(kai)窖時間，以(yi)便結果分析。
溫度計采用RC-4動態溫度(du)計測定溫度(du)。
2. 實(shi)驗方法(fa)
溫度計參(can)數設(she)置(zhi)及(ji)準備：設(she)置(zhi)時間同步、溫(wen)度計編號和(he)基本信息(xi)，設(she)置(zhi)測溫(wen)間隔(ge)時間均(jun)為15分鐘，延時(shi)時(shi)間為0.0h。需(xu)要2個RC-4溫(wen)度計（各配一個1米導線），其中1個(ge)溫(wen)度計(ji)的(de)導線(xian)可(ke)以事先固定在木(mu)棍(gun)上(shang)，將溫(wen)度計(ji)探(tan)(tan)針(zhen)隨(sui)木(mu)棍(gun)插入(ru)青貯堆(dui)中(zhong)的(de)中(zhong)間(jian)，不要使(shi)用金屬鋼(gang)筋。另一個(ge)溫(wen)度計(ji)及其探(tan)(tan)針(zhen)置于青貯堆(dui)的(de)表面，測環境溫(wen)度。
操作方法(fa)：在(zai)早晨取(qu)料后，立(li)即用鏟車取(qu)新鮮(xian)的300-500千克玉米青貯料（約1m³），將其(qi)堆(dui)放在(zai)遮陽(yang)、防雨、避(bi)風(feng)的草料棚(peng)內，在(zai)插放溫度計探針的青貯(zhu)堆(dui)中間部位用手(shou)充分混合5-10千克的芯樣(yang)，并取一個0.5-1.0千克對照(zhao)樣（二次發酵前樣品），密封，冷(leng)凍。然后在(zai)(zai)其(qi)位置(zhi)放置(zhi)溫度(du)(du)(du)計(ji)的探頭，將導線與(yu)溫度(du)(du)(du)計(ji)連接，開(kai)啟溫度(du)(du)(du)計(ji)開(kai)關，見到有溫度(du)(du)(du)顯示，還有一個(ge)(ge)小三角，說明溫度(du)(du)(du)計(ji)工作(zuo)正(zheng)常。同時在(zai)(zai)青貯堆表面(mian)安置(zhi)另(ling)一個(ge)(ge)溫度(du)(du)(du)計(ji)和(he)打開(kai)開(kai)關，測(ce)定環境(jing)溫度(du)(du)(du)變化。安置(zhi)溫度(du)(du)(du)計(ji)后用塑料薄膜將青貯堆覆蓋(gai)，壓上(shang)輪(lun)胎，以保(bao)持(chi)(chi)青貯內(nei)部的水分，并在(zai)(zai)塑料膜上(shang)戳幾個(ge)(ge)小口，保(bao)持(chi)(chi)空(kong)氣(qi)可以進入。試驗結(jie)束后再在(zai)(zai)同一位置(zhi)取一個(ge)(ge)0.5-1.0千克樣(yang)(yang)品（二(er)次發(fa)酵后樣(yang)(yang)品），密封(feng)冷凍。凍透后將兩個樣(yang)(yang)品同時送檢(jian)，以評估(gu)營養(yang)物質的損失、消化(hua)率和發(fa)酵指(zhi)標(biao)的變(bian)化(hua)。
;如果不計劃取樣，就可(ke)以直接(jie)將(jiang)溫度(du)計的(de)探(tan)頭插入青貯堆的(de)中(zhong)心部位測定溫度(du)變化。
注意(yi)事(shi)項：在(zai)每次取樣(yang)(yang)后(hou)，一定要(yao)盡量將(jiang)樣(yang)(yang)品袋(dai)內的空(kong)氣(qi)排盡，嚴格密封(feng)，并用(yong)膠帶將(jiang)封(feng)口(kou)密封(feng)，再(zai)套上一個(ge)樣(yang)(yang)品袋(dai)，在(zai)兩個(ge)樣(yang)(yang)品袋(dai)之間放置樣(yang)(yang)品標(biao)簽。在(zai)寄樣(yang)(yang)品時(shi)要(yao)認(ren)真(zhen)檢(jian)查(cha)樣(yang)(yang)品袋(dai)的密封(feng)狀況，如發現漏氣(qi)和破損要(yao)進行重新(xin)包裝。
采集溫度數據：原則上實驗(yan)結(jie)束時間(jian)為72h，將(jiang)溫度(du)計(ji)和(he)導線(xian)帶回實驗室，用計(ji)算機下(xia)載(zai)溫度(du)數據和(he)曲(qu)線(xian)。有(you)些地區或有(you)些青貯(zhu)有(you)氧穩定性差，會(hui)在24h內(nei)發熱，所以，可(ke)以根據實(shi)際(ji)情況結束測定。只要青貯溫度(du)提升了(le)2℃后就可以終(zhong)止測定。
其(qi)它信息采集：分(fen)別拍(pai)照樣品(pin)的顏色(se)、記錄青貯(zhu)顏色(se)和氣味
四(si)、討論(lun)
1. 由于(yu)全(quan)株玉米(mi)青(qing)貯(zhu)淀粉含(han)量高(gao)，極易發(fa)生二次發(fa)酵(jiao)(jiao)。因此，全(quan)株玉米(mi)青(qing)貯(zhu)制(zhi)作技(ji)術始終圍繞著如何抑制(zhi)酵(jiao)(jiao)母菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)等有(you)害菌(jun)(jun)，減(jian)少(shao)營養物(wu)質損(sun)失(shi)(shi)，提高(gao)有(you)氧穩(wen)定(ding)性和(he)(he)防止(zhi)二次發(fa)酵(jiao)(jiao)而(er)展(zhan)開的，壓窖技(ji)術主要可以減(jian)少(shao)干物(wu)質的損(sun)失(shi)(shi)，減(jian)少(shao)空隙度和(he)(he)縮短封窖時間(jian)對促(cu)進乳(ru)酸菌(jun)(jun)發(fa)酵(jiao)(jiao)亦有(you)大的貢(gong)獻(xian)，但決定(ding)不(bu)了(le)玉米(mi)青(qing)貯(zhu)的有(you)氧穩(wen)定(ding)性。青(qing)貯(zhu)添加劑在提高(gao)有(you)氧穩(wen)定(ding)性和(he)(he)防止(zhi)二次發(fa)酵(jiao)(jiao)方面效果顯著，起(qi)著決定(ding)性的作用，從而(er)減(jian)少(shao)營養物(wu)質的損(sun)失(shi)(shi)。
2. 實(shi)(shi)驗(yan)室有氧穩定(ding)性(xing)的(de)測(ce)定(ding)結果與生產實(shi)(shi)際存(cun)在(zai)巨大的(de)差異，實(shi)(shi)驗(yan)室的(de)數(shu)據常常在(zai)100小時以上，甚至300小時。在實際生產中，幾乎無人看到有氧穩定性在100小時以上(shang)的青貯玉米，8小(xiao)時就發生二次發酵(jiao)也是常(chang)見之事。造成這(zhe)種誤差的(de)主要原因是實驗室(shi)方法存在缺陷，其(qi)取青貯數(shu)量1-2千克，由(you)于數量少(shao)，在絕熱(re)條(tiao)件差的(de)條(tiao)件下難(nan)以產生(sheng)足(zu)夠可(ke)測(ce)量的(de)熱(re)量，發(fa)(fa)酵的(de)熱(re)量易擴散到(dao)環(huan)境(jing)中，造成難(nan)以測(ce)到(dao)二次發(fa)(fa)酵，甚至青貯(zhu)都霉變(bian)了還沒(mei)有測(ce)到(dao)二次發(fa)(fa)酵。實驗室的(de)有氧穩定性數據嚴重不符合實際，常常誤(wu)導(dao)消(xiao)費者(zhe)。所(suo)以，必(bi)須在各(ge)自奶牛(niu)場實際的(de)環(huan)境(jing)下測(ce)定其結果才能指導(dao)生(sheng)產。
3. 乳(ru)酸(suan)菌發酵劑(ji)的重要(yao)功能(neng)是提高玉米青貯的有氧穩定性，也可以說(shuo)有氧穩定性是乳(ru)酸(suan)菌發酵劑(ji)質量優劣的“試金石”。根據自己測定的有氧穩定性選擇更有效的乳酸菌青貯發酵劑，選擇有氧穩定性48-96小時(shi)的乳酸菌發酵劑。
4. 有氧(yang)穩定(ding)性(xing)(xing)受環境的影響較(jiao)大，不(bu)同地區和不(bu)同季節青貯有氧(yang)穩定(ding)性(xing)(xing)不(bu)同，每(mei)個牧場必須要(yao)在當地的環境條件(jian)下(xia)定(ding)期測(ce)定(ding)有氧(yang)穩定(ding)性(xing)(xing)，以便指導飼(si)喂工(gong)作。南(nan)方夏季高溫(wen)高濕(shi)，更應(ying)增加測(ce)定(ding)次數(shu)，至(zhi)少每(mei)個月測(ce)定(ding)一(yi)次，以便為(wei)取料和飼(si)喂提供有價值(zhi)的指導意(yi)見。氣溫(wen)低于6℃，不易發(fa)(fa)生二次發(fa)(fa)酵，不宜測定有氧穩定性。
五、案例
1、優異乳酸菌發酵劑(ji)可使全株玉米青貯有氧穩定(ding)性大(da)于93小時。
掃描二維碼關注公眾號
上一篇： 濕貯微生物發酵玉米的制作
下一篇： 【干貨】全株玉米青貯知識問答
友情鏈接
Copyright © 內蒙(meng)古源生泰農牧(mu)業開發有(you)限(xian)公司
友情鏈接：中莧生態科技有限公司
本站部分圖文來源網絡,如有侵權問題請通知我們處理！
維護
