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- 日期: 2017-06-14
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苜蓿(xu)青貯的原理
在厭氧環境下(xia)，乳酸菌利用苜蓿組織中的糖類(lei)發酵，快速產生(sheng)乳酸，迅速降低pH值(zhi)，抑制其(qi)它腐敗菌生(sheng)長，而使新(xin)鮮(xian)苜蓿(xu)草料(liao)(liao)得(de)以(yi)長期保存(cun)。抑制其(qi)它腐敗菌生(sheng)長，而使新(xin)鮮(xian)苜蓿(xu)草料(liao)(liao)得(de)以(yi)長期保存(cun)。
苜蓿青(qing)貯的特性
1、碳水化合物(wu)含量(liang)低；
2、蛋白含量高(gao)(gao)，緩沖力高(gao)(gao)；
3、pH值不易下降(jiang)；
4、青貯(zhu)不易成(cheng)功。
苜(mu)蓿(xu)青貯的問題
1、發酵(jiao)起始乳酸(suan)菌數不足，產乳酸(suan)量少(shao)，pH下降緩慢。
2、腐敗菌過度發(fa)酵，使苜蓿發(fa)熱、顏(yan)色深褐色或(huo)發(fa)黑(hei)；丁酸發(fa)酵，使苜蓿發(fa)粘發(fa)臭。
苜(mu)蓿青貯成功的關(guan)鍵條件
嚴格控(kong)制青貯料水分：55%-65%
水分55-65%，新鮮、無霉(mei)變、無淋雨等。
有效的壓實密封，創造(zao)無氧條件；
壓實密度：鮮重達到650kgDM/m³以上；
密封：覆蓋薄膜(mo)需低透氧(yang)，抗(kang)老化(hua)；
乳酸菌啟動菌數＞105cfu/g
青貯料鮮重每克(ke)乳酸菌菌落(luo)需達到100000個以(yi)上；
乳(ru)酸(suan)菌快速發酵，產生大量乳(ru)酸(suan)，迅速降低pH值，抑(yi)制(zhi)丁(ding)酸梭菌等腐敗菌生長。
制作苜蓿青貯的關鍵(jian)步(bu)驟(zou)
適時收獲
1、現蕾中期-初花期收割，保證(zheng)苜蓿原料具有較高(gao)的營養價值；
2、收割時間快速集中(zhong)，嚴(yan)格控(kong)制苜蓿水分，保證品質均(jun)一(yi)；
3、下(xia)雨天不(bu)能(neng)收割；
萎蔫
1、新鮮苜蓿水分含量高，直接青貯不易成功，必須將苜蓿原料含水量晾曬至55%-65%；
2、田間晾曬時間依天氣情況決定，天氣晴好，晾曬2-6小時(shi)。最(zui)好(hao)能實時(shi)測試水分(fen)含量(liang)；
摟草、撿拾和(he)粉碎
添加乳酸菌發酵
1、由(you)于(yu)苜蓿碳水化合物含量(liang)低，青貯時可選(xuan)用優良的同型(xing)發酵乳酸菌，能夠有效提(ti)高發酵品質；
2、撿拾粉(fen)碎時噴(pen)(pen)灑(sa)菌液(ye)：克拉斯上自(zi)帶菌液(ye)噴(pen)(pen)灑(sa)系(xi)統(tong)，可在撿拾粉(fen)碎時噴(pen)(pen)灑(sa)菌液(ye)；
壓(ya)實
1、及時(shi)推攤，每裝填15-20cm就壓實一次，保證青(qing)貯密(mi)度和(he)壓實效果(guo)，青(qing)貯窖邊角須(xu)確保充(chong)分壓實；
2、一般采用輪式拖拉機(ji)；
3、適宜壓實(shi)密度為650kg/m3～750kg/m3；
封窖(jiao)
2、遇到下雨(yu)天(tian)要停止收割、裝填，將窖(jiao)內(nei)的(de)青貯壓實并用塑料膜覆蓋；
3、雨(yu)水灌(guan)進(jin)(jin)去非常不利于青貯制(zhi)作，有(you)好多人開窖時中(zhong)間(jian)會出現夾層(ceng)的(de)壞層(ceng)，這種情(qing)況有(you)好多是因為雨(yu)水在中(zhong)途灌(guan)進(jin)(jin)去造成(cheng)的(de)；
做(zuo)好封(feng)窖細節，嚴防頂層和窖壁(bi)損失！
